做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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