做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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