做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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