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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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