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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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