做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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