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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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