做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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