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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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