做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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