做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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