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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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