做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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