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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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