做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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