做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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