做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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