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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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