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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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