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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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