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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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