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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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