做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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