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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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