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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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