做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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