做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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