做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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