做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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