做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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