做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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