做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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