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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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