做(zuò )法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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