做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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