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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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