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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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