做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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