做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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