做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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