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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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