做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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