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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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