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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào )，武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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