做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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