做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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