做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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