做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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