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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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