做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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